AYAM GORENG BAWANG (BATAM) ke-1

Ini gegara maksi tadi siang makan ayam goreng bawang di Tua Poh Tie

Selalu penasaran dia masaknya gimana, biar ayamnya empuk trs kremesannya menggoda...dan ga terlalu berminyak gorengannya... *lap iler dulu...meleleh aja tiba2 air liur inget menu maksi tadi*

Disitu porsi selalu gede, gabisa pesen separo jadilah harga IDR80,000 untuk seporsi ayam goreng bawang...yummi...worth it sih dengan harga segitu dapat seporsi ayam kampung goreng dengan porsi jumbo, cukup buat ber 3-4 orang...5 orang juga bole dengan catatan makannya diirit2 yaa...

Tadi lupa ambil photo-nya tapi lain kali pasti aku photoin deh

Nah ngulik2 resep di google nemu yang "sepertinya agak mirip" secara ga mungkin juga gw tanya ama akong pemilik warungnya yang merangkap chef disitu :P taunya pas dia potong2 ayam trs ambil telur 2 biji...heheh ga penting banget infonya maaak...

haiyooo...

Oke ini hasil percobaan pertama 

Kurang kriuk dan kremesannya agak berminyak, terus ayam kurang kering...gapapa sik...percobaan pertama ini...ganbate...nanti gw coba lagi sampe bisa bikin ayam goreng bawang saingan Tua Poh Tie yiiihaaaa....

Ini contekan resep dari google yee...bukan dari si akong :D

300 gram ayam kampung muda 

(dipotong kecil2, potong sop istilahnya)

1 butir telur

3 sdm maizena

1 bonggol bawang keprek jangan sampai hancur

Minyak untuk menggoreng

Bumbu rendaman:

1 butir bawang putih haluskan

1 sdm ketumbar

1 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu blok (gapake juga gapapa)

Gula, garam secukupnya

Caranya:

Campur bumbu halus dengan ayam, dan bawang keprek diamkan kurang lebih 1 jam (masukkan ke dalam kulkas kalau perlu)

Panaskan minyak dengan api besar

Aduk telur dan maizena tuang le dalam rendaman ayam, aduk rata

Goreng sampai matang dan warna kecoklatan...jangan sampe gosong juga sih :P

Hasilnya seperti ini 

Enak, kriuk tapi tetep beda sama yang dijual...

Lain kali mo coba ayam digoreng dulu baru larutan maizena+telur masuk belakangan..kali-kali aja sukses #pede

Hahha

Okedeh sekian...

AYAM RICA RICA

Ini resep bingung sebenernya
Kalau nyoba seperti di resep sama sekali beda penampakannya ga seperti dirumah mertua sih..entah apanya yang beda

Jadilah resep dari Femina aku modif sana sini heheh...untung hasilnya ga parah-parah banget...cuma dengan menambahkan 2 sdm gula merah yang disisir halus, tomat 2 buah diiris dan kecap 1 sendok makan

Whaalaaa...jadilah rica-rica ayam ala aku..

Pas udah makan, ada pula yang ketok-ketok pintu, ternyata tetangga sebelah ngasih lontong sayur..malem-malem ngasih lonsay sama gule sapi dengan porsi jumbo :) hehehe lumayan sih, cuma ga kemakan karena suami pulang malam terus dikantornya dibagiin kotakan makanan dari temennya buat syukuran kawinan..jadinya itu lonsay dan gule nyasar ke pos ronda :) maap ya mas budi jadi tempat persinggahan makanan :D itupun suami harus ngintip rumah sebelah beberapa kali, untuk memastikan pintu rumah sebelah sudah tutup :D LOL
Iya kaleee ga enak ketahuan tetangga makanannya ga kemakan, eh malah dikasih ke sekuriti..map yaa...

Baiklah ini dia resep selengkapnya, pengen taburin bawang goreng, tapi malas bikinnya...yasud lah...namanya males mau gimana lagi...ahha

Bahan:

• 5 sdm minyak, untuk menggoreng
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 2 buah tomat, potong-potong
• gula merah secukupnya, iris-iris

Bumbu, haluskan:

• 12 cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan, gunakan api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Tambahkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat, sajikan

Tadi ngungkepnya lumayan lama...sekalian ditinggal lihat berpacu dalam melody...acara jayus di net tv..eaa daripada nonton sinetron gaje sih..bagusan ini..

But worth trying, its little bit sour but got intense sweet :)
Cobalah dan anda akan mengerti...#halah #lebay

SOSIS AYAM KEJU & WORTEL

Haloo....

Maaf baru sempat share resep sosisnya... Adonan ini dijamin enak.. Sampai2 tanpa sepengetahuan saya yang sedang asyik masukin adonan ke casing, adonan ditoel-toel sama anak saya. Katanya enak.. :P
Aduh padahal itu kan masih mentah daging ayamnya.....hihihi..

Sosis Ayam Keju Wortel

Resep by: Haifa Baking Tools II

Bahan yang diperlukan

500 gr daging ayam (fillet/tanpa tulang)

150 ml air es atau 150 gr es serut

 1/2 tsp merica bubuk (bisa di skip kalau tidak suka pedas)

 1     tsp Kaldu Ayam (saya pake Alania yg alami)

 2/3 tbsp garam (yang ini sesuai selera saja, kalau ditambah gula sedikit juga bisa)

     2 siung bawang putih (dihaluskan)

     2 butir putih telur    

     1 butir kuning telur

100 gr keju (diparut)

  50 gr wortel (diparut)

100 gr terigu protein rendah

    3 tbsp tepung sagu/ maizena

Cara Membuat

1. Daging ayam digilling hingga lembut, masukan merica, kaldu bubuk, garam, bawang putih giling, telur, keju dan wortel, aduk hingga rata. Masukin air es dan tepung bergantian hingga tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke plastik segitiga/gun decorator. Pastikan diujung spuit tidak ada angin. Lalu masukkan ke casing sosis, kira2 adonan sudah masuk sepanjang 15-20 cm plintir dan ikat dgn benang hingga kencang, begitu juga dengan ujung yg tempat awal masukin adonan..plintir2 lalu ikat, potong dg gunting. Ulangi proses awal begitu seterusnya hingga adonan habis.
3. Siapkan panci dengan air yg sudah mendidih..kecilkan api, tunggu hingga golakannya hilang. Lalu masukkan potongan2 sosis. Redam selama kurang lebih 15 menit (kondisi api masih menyala (api kecil)). 
4. Angkat, masukkan ke dalam wadah/baskom yang berisi air dingin dan es batu, biarkan sebentar kurang lebih 10menit, angkat dan tiriskan. Segera kemas dalam plastik/wadah tertutup rapat dan masukan ke dalam lemari pendingin. Siap diolah kapan saja, jangan lupa sebelum diolah kupas selonsong sosisnya.

Tips:

1. Cara memasukkan adonan memang harus satu persatu terus langsung dipotong, jika didorong sekaligus memberi kemungkinan  akan terbentuk rongga udara di dalam casing. Jadi hasilnya sosis tidak padat ketika mateng (kopong).

2. Dalam proses memasakan jangan memakai api besar karena casing sosis bisa pecah. Jadi dengan api kecil saja.

Selamat mencoba

Perlengkapan Membuat sosis

1. Casing Sosis (plastik foodgrade) (Clear/Richbrown) IDR 28,000/Roll (~27 meter)

2. Gun Decorator, IDR 20,000/set

3. Kaldu alami, merk Alania IDR 25,000/botol (150 gr rasa: sapi/yam)

AYAM KECAP

Ayam kecap ini agak mirip semur penampakannya (hantu kali penampakan)  hanya saja dia ga full rempah seperti semur

Ini resep cukup simple..dan ayam pun jenis yang paling gampang didapat

Bagusnya memakai ayam kampung, tapi ayam boiler juga oke :)

Yang jelas oke untuk perbendaharaan resep buat newbie seperti akuuh, yang biasanya tau makan doang hehehe

BAHAN

1/2 ekor Ayam, potong 6 bagian. Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata

4 siung Bawang Putih, memarkan

1/2 ruas Jahe, memarkan

1/2 butir Bawang Bombay, potong panjang

1/4 sendok teh Garam

1/2 sendok teh Lada Putih bubuk

5 sendok makan Kecap Manis Pedas

1 buah tomat, potong panjang

2 tangkai Daun Bawang, potong serong

100ml Air

1 sendok makan Margarin untuk menumis

Minyak Goreng secukupnya

How To:

Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak terlalu kering, angkat, sisihkan

Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan kecap pedas, air, garam, lada, tumis hingga matang

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat

Sajikan hangat