AYAM DAN TAHU BACEM

Orang Jogja yang tak terpisahkan dengan berbagai macam bacem :)
Pertamanya iseng bikin, eh kata suami enak looh..walau ga semirip dengan bacem mbah carik tapi okelah buat lidah dia yang sukanya serba manis :)

Percobaan kedua pun berhasil dengan suksesnya *mekar hidung karena dipuji2 enak dan lihat beliau makannya lahap banget sambil ga berhenti comotin tahu yang emang sengaja dipotong agak kecil2*

Dan sampailah pada request-an terbarunya..minta dibacemin limpa ama babat..

Wooooh..cari dimana ya limpa ama babat, soalnya tiap kepasar ga pernah lihat orang jualan jerohan sapi :P walaupun sering makan soto medan yang isinya babat, paru tapi tetep ga ngeh mereka beli dimana :D yaah ga pernah tanya juga sih :) tar dikira mau saingan usaha

Kepikiran mau titip sama mas penjual daging dipasar mitra, semoga aja bisa..mau coba pesen sabtu besok untuk sabtu depan..ya iyalah..masa setiap sabtu harus masak bacem..kan bosen juga keles...yang bener aja...lama-lama yang makan juga bakalan eneg deh liatnya LOL

Kata temen dia juga sering nitip usus sapi kok ke mas-mas penjual dagingnya...jadi oke..rencana sudah disiapkan mau pesen limpa 1/2 kilo sama babat 1/2 kilo..beeh jadi kepikiran pengen beli krecek juga dehh..Tuuh kan dasar emak-emak jadinya pasti belinya merembet kemana-mana :)
Cukup deh *kekepin dompet erat2an biar ga bocor karena keseringan mupeng*


Okelah, ini dia resepnya, sumber dari Majalah Sedap tapi pake sedikit modifikasi dengan menambah jahe dan lengkuas..salah sih, tapi enak :D

Resep

500 gram Ayam, potong sesuai selera
250 gram tahu, potong sesuai selera
250 gram tempe, potong sesuai selera
4 lembar Daun Salam
2 cm lengkuas, geprek
1 cm jahe (optional)
1 batang sereh, geprek (optional)
700 ml air kelapa
100 gram gula merah, sisir halus
3 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa larutkan dengan 2 sdm air
1 buah bawang Bombay, iris halus

Bumbu Halus
6~7 butir bawang merah
4~5 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt garam atau secukupnya

Caranya
Tumis bumbu halus sampe setengah matang dan wangi
Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, sereh, gula merah, kecap manis dan air. Aduk rata.
Tes rasa, cicipin misal kurang garam atau gula, bisa ditambahkan lagi secukupnya
Masukkan ayam, tahu dan tempe, tutup panci. Masak dengan api kecil sampai air menyusut.
Tambahkan air asam
Jangan lupa sesekali aduk-aduk atau balik bacem agar bumbu meresep secara merata.
Goreng bacem dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang

 

 

Note: bacem sebaiknya diinapkan seharian dalam panci bersama air rebusan, agar bumbu bacem semakin meresap dan enak :)

 

 

Jiaah..poto menyusul yee...soalnya tinggal 2 potong, kemarin males mau poto2 dan sekarang keburu abis

 

CHOCOCHIPS CHOCOLATE MUFFIN

Riweh toh namanya...cuma muffin cokelat pake chocochips gitu maksutnya :)

Bikinnya ga seribet namanya kok..

 

Ini malah no mixer, 1 telur aja dan hanya aduk-aduk sebentar, karena kalau ngaduknya lama tar malah bantet dan berat banget kuenya... :)

 

So remember this, do not over beat, just 2-3x stir will be Ok

 

 

Langsung aja yaa, ini dia resepnya..

 

Persiapan:

Loyang : Loyang muffin, cetakan bolu kukus yang pake cake liner

Oven : 190°C

Waktu Oven: ~25-30 menit (tergantung, kenali oven masing2 ya)

 

Bahan

150 gram tepung terigu protein sedang

15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
35 gram margarin, dilelehkan
60 gram gula pasir
1 butir telur
100 ml susu cair
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
25 gram choco chips

Cara Membuat :
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder.
Tambahkan margarin leleh, dan gula pasir. Aduk rata.
Telur dikocok lepas dengan susu.
Tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Masukkan cokelat masak pekat leleh dan choco chips. Aduk rata.
Tuang adonan kedalam cetakan.
Oven

CAKE TAPE

Hahaaay... :)

Kemarin buat cake tape buat antaran ke tetangga sebelah yang lagi Cap Go Meh -an..pinginya ya bikin cake lapis legit hihi sok iya, apa bisa bikin lapgit.. :)

Ide awal sih mau bikin brownies, tapi pas bongkar2 perlengkapan perang..whalaaaaaa....ga punya DCC sama cocoa powder :) masih mending kalau punya salah satu..nah ini malah 2 bahan utama (haish yang ini lebay yaa...) malah ga tersedia..

Kalau mau pakai Nuttela/Smucker kok ya sayang..itu termasuk pelit apa bukan sih? ya gitu deh...pokoknya semacam ga rela apalagi pak suami lebih ga rela lagi...katanya kalau mau bikin yang nuttela ga usah dianter ke sebelah, dimakan sendiri aja...secara kemarin sempat bikin donat buanyaaak...eh malah gabole dianter, beliau bilang kasi cake aja, jangan donat lhaaa...sama aja keleus... rempong dah..

Yaudah, nemu tape sekotak dikulkas, langsung eksekusi..prefer ke prol tape sih, tapi takut malah ga kemakan ama sebelah karena bentuknya kan agak bantat, jadilah pilihan jatuh ke cake tape yang bentuknya spongy dengan taburan keju dan kismis

Bikinnya sebentar kok, hanya seperti biasa PR abis riweh didapur itu cucian mangkok-piring segunung..belum nemu cara biar irit wadah2 persiapan...ada yang bisa share ide? :P

 

Ini sisa 2 potong aja, berhubung Loyang kue-nya ga matching sama plastic packagingnya :) tapi jadi lumayan bias ngicipin :) LOL

 

Okelah, ini resepnya:

 

Bahan:

180 gr tape singkong buang seratnya, haluskan dan campur dengan 1 sachet skm

4 butir telur

80 gr gula pasir

80 gr tepung terigu segitiga biru

10 gr maizena

25 gr susu bubuk

100 gr butter/margarine dilelehkan

keju cheddar parut & kismis secukupnya

Persiapan:
Loyang 30x10x4cm

Oven: 170~180°C

Waktu oven: 30-35menit (atau hingga matang, pake tes tusuk biar yakin)

Cara Membuat :

1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur hingga rata, sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak.
4. Masukkan tape ke adonan telur secara bertahap (2-3x), sambil dimixer dengan kecepatan rendah sebentar saja
5. Matikan mixer.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk merata memakai spatula (jangan terlalu lama, biar adonan tidak turun terlalu banyak), masukkan kismis
7. Tuang campuran butter/margarine leleh ke dalam adonan, aduk balik hingga tercampur rata.
8. Tuang ke dalam loyang, taburi dengan keju parut, panggang.

 

 

 

 

Tenang sodara-sodara...nganterinnya dengan ikhlas kok.. :) dan tetep pakai bahan baking premium seperti kalau untuk dimakan keluarga atau dijual :) so no worries, im not that low..

 

Hope you'll like it

Selamat mencoba...