NUTELLA CHEESE CAKE

Recipe Source: Nigella Lawson

Make             : 1 Cake
Prep Time    : 20mins
Bake Time    : None (refrigerate at least 4 hours)


Ingredients

280 gram Graham Crackers (digestive biscuits) = ~ 10 oz
    5 tbsp  Soft Unsalted Butter
3/4  jar Nutella
3/4  cup chopped toasted Hazelnuts
450 gram cream cheese = ~1 lb
1/2  cup confectioners sugar (shifted)

Method

Break Graham Crackers into the bowl of processor, add the butter and 15ml or 1 tablespoon of Nutella, and blitz until its start to clump

Add 25 gram/3 tablespoon of the hazelnuts and continue to pulse until you have a damp sandy mixture

Tip into a 23 cm/9-inch round spring-form and press into the base either using hands or the back of a spoon. Place in the fridge to chill

Beat cream cheese and the confectioner's sugar until smooth and then add the remaining Nutella to the cream cheese mixture, and continue beating until combined

Take the spring-form out of the fridge and carefully smooth the Nutella mixture over the base. Scatter the remaining chopped hazelnuts on top to cover and place the tin in the fridge for at least four hours or overnight.

Serve straight from the fridge for best result

PROL TAPE

Holaa....

 

Ini series prol tape (bukan cake tape) sisa tape hasil hunting suami :)

Menurut saya ini yang teksturnya lebih ke prol tape, agak padat, tidak spongy, beberapa saat yang lalu sudah pernah share yang cake tape disini..hasilnya spongy jadi lebih kearah cake/bolu..satu lagi ini ga pakai mixer, cuma pakai spatula kayu, aduk sana sini :)

 

Lumayan untuk yang males keluarin mixer dari tempat penyimpanannya hahha

 

Tapi sama enak sih kalau kata tester saya :) eetapi klo dia mah klo yang homemade pasti bilang enak, walaupun kadang belakangnya suka komen, kurang ini-itu atau harusnya ini dikurangi... :)

 

Tetep, practice make perfect! Jreeenggg...

 

 

 

Bahan:

 

300 gram tape singkong, haluskan dengan garpu

  75 gram gula pasir

   ½ tsp garam

   3 butir telur, kocok lepas

  70 gram tepung terigu protein sedang

100 ml susu cair

  50 gram margarine, lelehkan

    1 butir kuning telur untuk olesan

Taburan: Keju Cheddar parut dan Kismis secukupnya 

 

How To:

 

1. Aduk-aduk tape singkong, gula pasit dan garam sampai gula larut dan tercampur  rata, masukkan telur, aduk.
2. Tambahkan terigu dan kismis (kalau pake) aduk.
3. Masukkan susu cair dan margarine leleh, aduk rata
4. Tuang ke Loyang yang sudah dioles tipis margarine dan dialas kertas roti (ukuran 18x18x4cm)
5. Oven selama 20menit dengan suhu 80°C, keluarkan oles dengan kuning telur, taburkan keju/kismis, oven kembali selama ±20 menit atau sampai matang

DIY: CREAM FLOWER CREATION (WILTON)

2 Decorating Tip from Wilton, this is the common tip using for cake decorating 1M and 2D

You may want to try it at home

 

 

BOLU SARANG SEMUT (BOLU KARAMEL)

By : Deddy Rustandi

Recooked: Me

Bahan-bahan
Telur Ayam 200 gram (4 butir)
Tepung Terigu Protein Sedang 125 gram
Gula Pasir 250 gram
Margarin 100 gram
Susu Kental Manis 100 ml
Air 200 ml
Baking Soda 5 gram
Vanili secukupnya

Cara membuat
Persiapan bahan-bahan :
1. Gula dimasak diatas api kecil, setelah gula cair masukkan air.

Masak sampai gula meleleh angkat, dinginkan
2. Kocok mentega dengan menggunakan sendok. Kocok lepas telur dengan menggunakan sendok atau kocokan per sampai telur tercampur saja.
4. Ayak tepung bersama soda kue.
5. Masukkan tepung kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit aduk rata. 

6. Masukkan mentega kedalam adonan, aduk rata. 

7. Masukkan susu kental manis ke dalam adonan aduk rata.
8. Terakhir masukkan gula karamel kedalam adonan kemudian aduk rata.

Panaskan oven, tuang adonan ke loyang tulban atau loyang segiempat, kemudian panggang dengan api besar dan oven jangan ditutup
Jika adonan kue sudah mulai terlihat setengah matang dan naik (permukaannya berlubang) kecilkan apinya dan tutup ovennya panggang kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba :) 

Jangan takut adonan memang encer dan mentega naik ke permukaan..

DIY: BREAD, VARIOUS FORM IDEA

Some of the bread forming idea

Might need t as inspiration since sometimes we lack of idea especially me :)

Source: Internet & Pinterest

 

 

 

 

SUP SEAFOOD KUAH ASAM PEDAS

Di Batam sebenarnya ada soup seafood/soup ikan yang lumayan terkenal walaupun ga sampai ke seluruh dunia :P
Dia adalah Soup Ikan Yong Kee (ada di Nagoya) sama Soup Ikan Tiam Huat (di Penuin)
Keduanya merupakan maestro sup ikan yang ternama di Batam

Kalau saya pribadi sih lebih memilih sup ikan/seafood Tiam Huat yang di Penuin walaupun kadang cari tempat duduknya susah dan panas..tapi its really worth to try, rasanya pas banget di lidah...Eits postingan yang dibawah ga ada hubungannya sama cerita diatas sih, itu beneran tidak bisa disaingi oleh newbie seperti saya ini.. :)

Balik lagi ke Yong Kee, disini menu lebih variatif hampir segala macam masakan seafood ada disini sotong goreng tepung, ikan asam pedas, gong-gong rebus, dan lain-lain..
Naah kalau di Tiam Huat, menu hanya sup ikan/seafood (kita biasa bilang sup campur - isi udang, sotong, baso ikan dan ikan) next ikan asam pedas, telur dadar, sayur (kalian polos dan tauge)

Ohiya satu lagi...Tiam Huat ada lambang halal-nya walaupun belum dari MUI, kalau di Yong Kee mereka claim-nya sih halal tapi kata tukang masaknya memang ga pake bahan2 non halal, tapi untuk merendam ikan mereka pakai sejenis arak masak (kurang tau mungkin semacam angciu atau apa gitu)

Tiam Huat alamatnya disini: Komplek Windsor Central (Jalan Pembangunan, Penuin), Batam, Kepulauan Riau, Indonesia

Yong Kee "Istimewa" alamatnya disini: Komplek Nagoya City Centre Blok E No.8-9 (Nagoya), Batam, Kepulauan Riau, Indonesia

Mungkin kapan2 bisa dicoba kalau pas kebetulan main atau lagi tugas di Batam :)
Ini bukan iklan layanana masyarakat, murni pendapat pribadi hahaha
Dibawah ini menunya ga ada hubungannya sama Tiam Huat atau Yong Kee, hanya sekedar sup cemplang cemplung, lumayan sih buat lauk makan sendiri dirumah :)

SEAFOOD KUAH ASAM PEDAS

BAHAN:
1 liter air
100 gr udang berkulit
100 gr cumi basah
100 gr fillet ikan kakap
100 gr jamur kancing
Jenis baso2 ikan sesukanya
Salam,serai,lengkuas,jahe,dan daun jeruk secukupnya.
Tomat mentah,cabe rawit merah,kemangi dan air jeruk nipis secukupnya.
2 sendok makan sambal terasi siap pakai atau 2 sachet kecil.
Garam dan gula pasir sesuai selera.

CARA MEMBUAT:
1.Didihkan air
2.Masukkan bumbu2nya dan sambal terasi,kecuali kemangi,tomat,rawit dan air jeruk nipis dimasukkan terakhir.
3.Masukkan semua seafood ,aneka baso ikan dan jamur.
4.Tunggu sampai mendidih,masukkan kemangi,tomat,rawit dan air jeruk nipis.
5.Angkat,sajikan hangat.

DIY: SNACK AND BREAKFAST IDEA

Its not a big deal

But here are some of DIY snack and breakfast inspiration..less effort but turn out to be something yummy and hearty

Source: internet & pinterest

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

CAH KAILAN & JAMUR HIOKO

Ini resep yang bisa di karyakan kalau pas lagi mati gaya kehabisan ide :)

Ga pakai ribet dan preparation pun cepat, habisnya pun cepat..

Kadang mikir juga, kecepatan memasak tidak sebanding dengan kecepatan ngabisin masakannya..

Belum lagi acara cuci mencuci perlengkapan perang abis masak dan makan...hadeeeeh bisa langsung patah semangat...

 

Tapi secara yang makan lahap, yasudah..semangat 45 lagi buat masak..

Masak lagi...makan lagi.. :)

 

 

Bahan:

 

Kailan baby 100gr

Jamur Hioko (atau bebas jenis apa saja) 75gr
Bawang putih 2 suing, geprek
Saus tiram 1 sdm
Air masak 150ml
Kecap ikan 1 sdt

How To:

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kailan hingga matang lalu jamur, beri bumbu.
Angkat dan siap dihidangkan

Resep by: ci Tannia Wong

COFFEE PANNA COTTA

 

COFFEE PANNA COTTA
Resep by Fauziyah Fuad

Bahan :

250 ml susu cair
  30 gram gula pasir
     1 tbsp kopi instan
100 gram white cooking chocolate, potong kecil-kecil.
  10 gram gelatin bubuk, rendam dengan sedikit air lalu tim hingga larut.
250 ml krim kental

Bahan saus coklat:

100 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil.


How To:

A. Cara membuat :

• Rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih sambil terus diaduk.
• Masukkan kopi instan, aduk hingga larut.
• Tambahkan potongan white cooking chocolate, aduk sampai larut.
• Masukkan gelatin yang telah ditim, aduk hingga rata.
• Tambahkan krim kental, masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang dalam gelas-gelas kecil. Bekukan dalam lemari es.

B. Cara membuat saus coklat :

• Panaskan susu cair hingga mendidih.
• Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut.
• Tuang saus cokelat di atas panna cotta yang telah beku kemudian dinginkan kembali.
• Sajikan dalam keadaan dingin.

Untuk: 8 buah

SOTO BETAWI

Soto ini salah satu bahannya adalah susu segar

Pertama agak kaget juga sih, emang enak apa soto pake susu? Apa ga eneg?

Well anyway, ternyata not so bad..jadi agak lebih creamy..tapi tetep kok rasa sotonya dapet..

Jangan khawatir kalau ga mau pake susu, diganti pake santan semua juga ok :)

 

Resepnya nyontek punya Cece Tannia Wong (NCC)

 

Semoga suka yaa...

 

 

 

 

SOTO BETAWI

Resep by: Tannia Wong

 

Bahan:

- 500 gram Daging sapi dan jeroan sebanyak, dipotong berbentuk dadu ~1 cm

- 200 ml santan kental

- 250 ml susu sapi segar (atau processed plain milk, susu tawar)

- 2     cm Lengkuas

- 3     cm Jahe

- 2     batang serai

- Air secukupnya

- Mentega atau minyak samin secukupnya

 

Bumbu halus:

- 1    tbsp lada,  sangrai

- ½ tsp jinten, sangrai

- 1    tsp ketumbar, sangrai

- 3   butir kemiri, sangrai

- 5   siung bawang merah

- 4   siung bawang putih

- garam secukupnya
 

How To:

1. Didihkan air terlebih dahulu baru masukkan daging dan juga jeroan serta potongan lengkuas dan jahe. Rebus sampai daging dan jeroan menjadi empuk. Lalu angkat dan tiriskan daging dan jeroan tersebut. Air rebusan daging dan jeroan jangan dibuang, digunakan untuk kaldu daging.
2. Lalu goreng daging dan jeroan di minyak yang panas sampai berwarna agak kecoklatan. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halusnya sampai tercium aroma wangi. Masukkan santai, 125 ml susu, dan juga mentega. Angkat setelah meletup-letup. 
4. Masukkan tumisan bumbu dan daun salam, batang serai ke dalam air kaldu daging tadi. Lalu masak sampai wangi. Masukkan santan, sisa susu, dan daging serta jeroan. 
5. Masak kurang lebih selama 10 menit. 
6. Siap dihidangkan dan sajikan dengan sambal dan juga bahan pelengkapnya

 

 

 

LUMPIA SEMARANG WANNA BE

Naah.. siapa sih yang ga mengenal lumpia? Makanan khas dari Semarang yang sudah turun temurun di wariskan, ga jarang looh makanan ini dijadikan buah tangan saat kita berkunjung..Lumpia atau Lunpia ini ceritanya pertama kali dibuat oleh keturunan Tionghoa yang menikah dengan pribumi Semarang.

Yang paling terkenal sih Lunpia Gang Lombok, nah kamu bisa temukan sedikit sejarahnya kenapa dia menjadi yang paling melegenda disini  

Dan ini gada hubungannya sama legenda lumpia, gara-garanya pas kemarin ke pasar lihat rebung bagus-bagus ya sudah tanpa ragu beli deh :)

Ga ada mirip-miripnya sih, jauuuh...tapi kata suami sudah OK :) jadilah pede posting disini :) LOL

Ohiya...ga sempat photo cantik-cantik karena keburu diserbu dan habis ga bersisa :)

Bahan:

• Minyak, untuk menggoreng dan menumis
• 12 lembar kulit lumpia siap pakai (saya pakai ukuran 30x30)

Isi:

• 250 gr rebung, rebus dan tiriskan
•   50 g udang kupas, cincang kasar
•   25 gr ayam, cincang kasar (modifikasi sendiri)
•     2 butir telur, kocok lepas
•     4 siung bawang putih, cincang halus
•     5 butir bawang merah, kupas, iris tipis
•     1 tbsp ebi, rendam dalam air, haluskan (bisa di skip)
•     1 tbsp kecap manis
•     1 tbsp kecap asin
•     2 tsp minyak wijen
•     2 tbsp gula pasir
•     1 tsp merica bubuk
•     1 tsp garam
•     1 tbsp tepung terigu, larutkan dalam 100 ml air

Saus, masak hingga kental:

• 100 ml air matang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 tbsp gula merah sisir
• 1 tbsp kecap manis
• ½ tbsp taoco (bisa di skip)
• ½ tbsp tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• ½ sdt garam

Pelengkap:

• Acar mentimun
• Lokio
• Bawang daun ukuran kecil
• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan sisa bahan kecuali larutan tepung terigu. Masak hingga semua bahan matang.
2. Kecilkan api, tuang larutan tepung. Masak hingga cairan menyusut, angkat. Sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 3 sdm isi di tengahnya. Gulung dan rapatkan hingga berbentuk seperti silinder.
4. Panaskan banyak minyak dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan.
5. Sajikan disertai saus dan pelengkap.

Untuk 12 buah

BROWNIES 1/2 KG (DISHARE OLEH TETEH NICKE DKANIA HOESEIN) NCC

1/2 kg telur (~8 butir)

1/2 kg gula

1/2 kg tepung

1/2 kg DCC

1/2 kg bahan cair (1/4 kg mentega cair, 1/4 kg minyak)

50 gr cokelat bubuk

Optional

100 gr susu bubuk

2 sdm nescafe dicairkan

Siapkan 4 loyang 30x10cm, alasi kertas roti

Kocok gula dab telur sampai putih dan kental 

Masukkan tepung dan cokelat bubuk

Lalu masukkan bahan cair

Bagi 4 panggang

Nicke DKania Hoesein

MUFFIN WILTON

Resep hasil ngintip Mbak Ferona disini

Mau bagaimana lagi, mengintip sudah jadi tradisi karena mau invent alias nyiptain resep sendiri belum mampu LOL...secara newbie dan pelajar dadakan seperti saya eheheh

Belajar masak juga karena suami suka males kalau diajakin jajan keluar, padahal dulu jaman pacaran :P kita seringnya jajan kesana kemari mencoba berbagai warung kuliner..sekarang mah boro-boro keluar, kalau perlu makan nasi pake telur ceplok its OK :)

Ya bagus sih buat pengiritan apalagi jama BBM naik gini, paling tidak meskipun ga harga-harga ga terlalu melambung tinggi, tapi tetap naik juga kan?

Sedikit intro karena sepertinya pemerintah sekarang "agak" bisa menekan harga biar tidak terlalu melambung jauh tinggi keatas awan..walaupun tetap saja buruh seperti saya menjerit-jerit minta UMK naik :) eeerr tapi saya tetap ogah ikut demo :)

Ya sudahlah begini nih resep hasil mengintip dapur mba Ferona, sama persis karena males pake bahasa sendiri, jadi ketikannya sama persis.. *sigh* ooh malas kapan kamu pergi meninggalkan saya.. *sigh lagi*

Ingredients:

350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam
4 butir telur
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr choco chips dan kenari slices

How-To:

• Rebus butter, air dan garam sampai mendidih. Matikan api.
• Masukkan tepung kedalam mangkok mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas, lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin, jangan langsung dituangin sekaligus
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Masukkan bahan tambahan
• Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
• Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan chocochips atah kenari slices
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Notes:

• Jika ingin menyimpan muffin, bungkus muffin rapat-rapat  dengan plastik supaya tetap fresh, atau masukkan ke dalam wadah kedap udara (ziploc atau tupperware-like). Muffin mampu bertahan 2-3 hari di suhu ruang, dan 2-3 bulan bila dibekukan dalam freezer.
• Bila ingin menikmati muffin yang sudah disimpan, hangatkan dalam oven atau kukusan sebelum dihidangkan kembali. Sebaiknya tidak menyimpan muffin dalam kulkas, karena akan cenderung mengeras dan kering teksturnya.
• Adonan bisa dibisa disimpan di kulkas overnight dan dioven paginya untuk sarapan

BOLU GULUNG a la BOLU MERANTI

Terinspirasi oleh bolu gulung Meranti dari Medan yang hits-nya bukan main itu
Walaupun ga mirip banget, tapi paling tidak tampilan bolehlah..
Kalau mirip banget nanti malah kaget, dikira pemiliknya pula :) LOL

Bolu Meranti ini memang beda, dia lembut dan fresh..lebih lengkapnya bisa mengunjungi webnya disini http://bolumeranti.co.id/
Daftar harga seperti dibawah ini, tapi di website juga tercantum kok harga per piece-nya

Oohiya sekiranya memang sudah waktunya berlibur, sekalian saja datang ke Medan, Sumatera Utara :) hihihi..biar afdol gitu merasakan bolu-nya dan membawanya sebagai oleh-oleh..Bolu Meranti ini sama terkenalnya dengan Bika Ambon Zulaikha, jangan tanya kenapa bika ambon tapi dari tanah Sumatera ya...soalnya ga tau sejarahnya bagaimana kenapa sampai nyangkut di tanah Swarna Dwipa hihihii..kalau diingat-ingat sih ada tempat yang juga lumayan terkenal durian Ucok dan pancake durian Medan  

Sejarah Bika Ambon Zulaikha bisa dilihat disini

Semoga nanti bisa nyampe lagi ke tanah Medan, soalnya dulu pas pergi kesana tidak terlalu excited karena ikut teman, jadi ga bisa hunting tempat suka-suka

Dan resep yang dibawah ini sebenarnya resep Meranti "abal-abal", kan sudah dibilang kalau mau mirip banget pasti tidak bisa karena itu rahasia perusahaan...
Ini resep yang beredar di file-nya NCC yang sudah terbukti endeus gandeus..

Silahkan dicoba, tetap semangat menggulungnya walaupun masih sering pecah-pecah seperti saya :)

4 telur

85 gr gula pasir

50 gr tepung terigu protein sedang

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

85 gr mentega, lelehkan

1/4 tsp vanila essens

Isi 

50 gr butter cream

50 gr cheddar parut

Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang

Masukkan terigu, susu dan maizena secara bertahap, aduk rata

Tambahkan margarin leleh sambil diaduk balik

Tuang diloyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarine

Oven 190'C selama 20menit atau sampai matang

Untuk 12 potong

Photo source Bolu Meranti & Bika Ambon Zulaikha: google (various source)

SOSIS AYAM KEJU & WORTEL

Haloo....

Maaf baru sempat share resep sosisnya... Adonan ini dijamin enak.. Sampai2 tanpa sepengetahuan saya yang sedang asyik masukin adonan ke casing, adonan ditoel-toel sama anak saya. Katanya enak.. :P
Aduh padahal itu kan masih mentah daging ayamnya.....hihihi..

Sosis Ayam Keju Wortel

Resep by: Haifa Baking Tools II

Bahan yang diperlukan

500 gr daging ayam (fillet/tanpa tulang)

150 ml air es atau 150 gr es serut

 1/2 tsp merica bubuk (bisa di skip kalau tidak suka pedas)

 1     tsp Kaldu Ayam (saya pake Alania yg alami)

 2/3 tbsp garam (yang ini sesuai selera saja, kalau ditambah gula sedikit juga bisa)

     2 siung bawang putih (dihaluskan)

     2 butir putih telur    

     1 butir kuning telur

100 gr keju (diparut)

  50 gr wortel (diparut)

100 gr terigu protein rendah

    3 tbsp tepung sagu/ maizena

Cara Membuat

1. Daging ayam digilling hingga lembut, masukan merica, kaldu bubuk, garam, bawang putih giling, telur, keju dan wortel, aduk hingga rata. Masukin air es dan tepung bergantian hingga tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke plastik segitiga/gun decorator. Pastikan diujung spuit tidak ada angin. Lalu masukkan ke casing sosis, kira2 adonan sudah masuk sepanjang 15-20 cm plintir dan ikat dgn benang hingga kencang, begitu juga dengan ujung yg tempat awal masukin adonan..plintir2 lalu ikat, potong dg gunting. Ulangi proses awal begitu seterusnya hingga adonan habis.
3. Siapkan panci dengan air yg sudah mendidih..kecilkan api, tunggu hingga golakannya hilang. Lalu masukkan potongan2 sosis. Redam selama kurang lebih 15 menit (kondisi api masih menyala (api kecil)). 
4. Angkat, masukkan ke dalam wadah/baskom yang berisi air dingin dan es batu, biarkan sebentar kurang lebih 10menit, angkat dan tiriskan. Segera kemas dalam plastik/wadah tertutup rapat dan masukan ke dalam lemari pendingin. Siap diolah kapan saja, jangan lupa sebelum diolah kupas selonsong sosisnya.

Tips:

1. Cara memasukkan adonan memang harus satu persatu terus langsung dipotong, jika didorong sekaligus memberi kemungkinan  akan terbentuk rongga udara di dalam casing. Jadi hasilnya sosis tidak padat ketika mateng (kopong).

2. Dalam proses memasakan jangan memakai api besar karena casing sosis bisa pecah. Jadi dengan api kecil saja.

Selamat mencoba

Perlengkapan Membuat sosis

1. Casing Sosis (plastik foodgrade) (Clear/Richbrown) IDR 28,000/Roll (~27 meter)

2. Gun Decorator, IDR 20,000/set

3. Kaldu alami, merk Alania IDR 25,000/botol (150 gr rasa: sapi/yam)