LUMPIA SEMARANG WANNA BE

Naah.. siapa sih yang ga mengenal lumpia? Makanan khas dari Semarang yang sudah turun temurun di wariskan, ga jarang looh makanan ini dijadikan buah tangan saat kita berkunjung..Lumpia atau Lunpia ini ceritanya pertama kali dibuat oleh keturunan Tionghoa yang menikah dengan pribumi Semarang.

Yang paling terkenal sih Lunpia Gang Lombok, nah kamu bisa temukan sedikit sejarahnya kenapa dia menjadi yang paling melegenda disini  

Dan ini gada hubungannya sama legenda lumpia, gara-garanya pas kemarin ke pasar lihat rebung bagus-bagus ya sudah tanpa ragu beli deh :)

Ga ada mirip-miripnya sih, jauuuh...tapi kata suami sudah OK :) jadilah pede posting disini :) LOL

Ohiya...ga sempat photo cantik-cantik karena keburu diserbu dan habis ga bersisa :)

Bahan:

• Minyak, untuk menggoreng dan menumis
• 12 lembar kulit lumpia siap pakai (saya pakai ukuran 30x30)

Isi:

• 250 gr rebung, rebus dan tiriskan
•   50 g udang kupas, cincang kasar
•   25 gr ayam, cincang kasar (modifikasi sendiri)
•     2 butir telur, kocok lepas
•     4 siung bawang putih, cincang halus
•     5 butir bawang merah, kupas, iris tipis
•     1 tbsp ebi, rendam dalam air, haluskan (bisa di skip)
•     1 tbsp kecap manis
•     1 tbsp kecap asin
•     2 tsp minyak wijen
•     2 tbsp gula pasir
•     1 tsp merica bubuk
•     1 tsp garam
•     1 tbsp tepung terigu, larutkan dalam 100 ml air

Saus, masak hingga kental:

• 100 ml air matang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 tbsp gula merah sisir
• 1 tbsp kecap manis
• ½ tbsp taoco (bisa di skip)
• ½ tbsp tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• ½ sdt garam

Pelengkap:

• Acar mentimun
• Lokio
• Bawang daun ukuran kecil
• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan sisa bahan kecuali larutan tepung terigu. Masak hingga semua bahan matang.
2. Kecilkan api, tuang larutan tepung. Masak hingga cairan menyusut, angkat. Sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 3 sdm isi di tengahnya. Gulung dan rapatkan hingga berbentuk seperti silinder.
4. Panaskan banyak minyak dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan.
5. Sajikan disertai saus dan pelengkap.

Untuk 12 buah